DOSVAXJ3 JP231212版　(2023/12/12)が更新されていました。
軟式さんのサイトから引用します。

●変更履歴
　build JP231212　(2023/12/12)

    int 21h ax=714eh, 714fh で 2 バイト余計にバッファに書き込みしていたのを修正しました。
    int 21h ax=714eh, 714fh, 71a6h で返されるファイル情報の日時等の値が間違っていたのを修正しました。
    int 21h ax=71a7h の日時変換が正しくなるよう修正しました。
    J-3100 ビデオモード 75h (640×400 16色) に対応しました。


うーん、今回はあまり関係ない更新かと思いましたが

Int 21/AX=714Eh - Windows95 - LONG FILENAME - FIND FIRST MATCHING FILE
Int 21/AX=714Fh - Windows95 - LONG FILENAME - FIND NEXT MATCHING FILE
Int 21/AX=71A6h - Windows95 - LONG FILENAME - GET FILE INFO BY HANDLE
Int 21/AX=71A7h/BL=00h - Windows95 - LONG FILENAME - FILE TIME TO DOS TIME
Int 21/AX=71A7h/BL=01h - Windows95 - LONG FILENAME - DOS TIME TO FILE TIME

これは Win95 の LFN 関係の修正だったのですね。
互換性が益々向上したようで、ありがたいです。作者様に感謝します。m(__)m

> 以前の設定例は見ていて，手元の画面解像度に合わせて値を入れているのですが，
> それでも下端がはみ出してしまうので，先の発言でした。

そうだったんですか、それを聞いて私が勘違いしていることに気が付きました。

windowresolution  = 1336x768

この指定では行数制限を入れていないとはみ出てしまうようです。
行数制限とは、[dosbox] セクションで

vtext1        = svga,40
#  vt1          svga,40 解像度  800× 600  文字 100×37〜40 (40行なら画面をはみ出さない)
vtext2        = xga,44
#  vt2          xga     解像度 1024× 768  文字 128×48〜80 (44行なら画面をはみ出さない)
vtext3        = sxga,44
#  vt3          sxga    解像度 1280×1024  文字 160×64〜75 (44行なら画面をはみ出さない)
#vtext4        = vga
#  vt4          vga     解像度  640× 480  文字  80×30〜51 (44行なら画面をはみ出さない)
vtext4        = sxga24,29
#               sxga24  解像度 1280×1024  文字 106×42〜51 (29) 24ドットフォント
#               xga24   解像度 1024× 768  文字  85×32〜60 (29) 24ドットフォント

このように各自のディスプレイで、はみ出ない行数を指定することで、はみ出なくなります。
ややこしいので私は上のようにコメントを入れています。

> 想像するところ，FHD のような高解像度だと文字等の拡大率を別に設定するわけですが，
> （150%推奨のところを125%にしているけど）こういうのが影響しているかもしれません。

これが影響するかはわかりませんが、上記の設定で試してみてください。
備忘録にも追記しておきます。